| 品種 | 辛さ | 見た目（形・色） | 特徴・用途 | 栽培特徴 |
|---|---|---|---|---|
| 万願寺とうがらし | ほぼ辛くない | 緑・長型 | 肉厚で甘みがあり、焼き物・炒め物に人気 | 大きく育ちやすく多収 |
| 伏見甘長 | ほぼ辛くない | 緑・細長型 | 柔らかく食べやすい京野菜系、炒め物向き | 収穫量が多い |
| 鷹の爪 | 辛い | 緑→赤・細長型 | 乾燥用・薬味・漬物向き | 完熟赤収穫も可能 |
| ししとう | 基本辛くない（まれに辛い） | 緑・小型細長型 | 天ぷら・炒め物の定番 | 多収で育てやすい |
| 京波ピーマン | 辛くない | 緑・ピーマン型 | 肉厚で苦み少なめ、定番料理向き | 病気に強く育てやすい |
