北海道といえばジャガイモの産地として長年にわたり知られていますが、最近ではサツマイモの栽培が増加傾向にあります。この意外なシフトは何を示しているのでしょうか？本記事では、北海道で観察されるジャガイモからサツマイモへの栽培...